冰牛奶的含义是什么?

牛奶手动后结成冰牛奶,奶中的一部分结合水会分离出来,奶的其他成分没变,营养也没少。只是让吃的人感到非常凉爽。就是冰牛奶解冻后,那部分分离出来的水也不会恢复原状,而是成为游离水。只有经过搅拌,均质等物理手段才可能基本恢复原状。