我父亲参加民间打会（会头组织，到期连本带利还），会头不还钱该怎么办

追讨债务，如果该债权有抵押担保或者有第三人提供担保的，债权人可与抵押人或者保证人进行协商，使抵押人以足额的抵押资产抵偿债务，或者由保证人来代偿债务。