蛋白质那里完全不懂啊……

自己先看下书,如果看不懂就听我简单讲下,我是高二生物竞赛的,我觉得应该能辅导你吧。
这样的,蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸的基本结构自己看书（不好打）,氨基酸中间碳上有四个基团（碳是四价么）,分别是一个氢,一个-NH3的称作氨基,一个是-COOH的称为羧基,另外一个是各种氨基酸都不同的,称为R基（R是那个很大的基团的代称）,一般可以是氢（甘氨酸）,甲基（-CH3,丙氨酸）这是书上举的两种。R基是区别各种氨基酸的区别,比如我们常说的谷氨酸等等的都是一种氨基酸,一般认为一共有20种,他们都有自己的不一样的R基,但羧基、氨基、氢都是一样的。然后氨基酸之间是以肽键连起来的。肽键由NH3脱一个氢,COOH脱一个OH连起来,变成－CO—NH—这东西就叫肽键,不是脱了一个H和一个OH么,他们就会结合成水。两个氨基酸脱掉一个水,形成的叫二肽,三个连起来叫三肽以此类推。蛋白质就是由肽链盘曲缠绕形成的,大概就这些概念吧,基本上应该概括的八九不离十了,有些看不懂的,再看看书