其间公司没签劳动合同没买社保，法定节假日上班没有加班费或补休，现在要离职不给我办离职我该怎么办

员工与公司因履行劳动合同发生纠纷，双方可以协商解决，也可以请求工会或者本单位劳动争议调解委员会调解，协商和调解不成，申请劳动争议仲裁；也可以直接申请劳动争议仲裁。