有人说开水不能再烧第二遍,这种说法正确吗?有什么科学依据?

这种说法是正确的,上了高中的生物你就会知道,其实生活中几乎我们吃的每种物质都含有亚硝酸盐（亚硝酸盐是致癌物质）,但是所含的量非常非常少,对人体是无害的。以前听生物老师说过,是因为水在沸腾后,水蒸气会不断蒸发而溢出,但是亚硝酸盐还留在原来的水壶中,所以反复地烧水会提高水中亚硝酸盐的含量,高含量的亚硝酸盐对人体是非常有害的。清楚了吗?