否则不给办理离职手续，不开具离职证明、请问这种情况应该怎么处理

您好，我想请问下，我于2020年8月31日入职公司，单独签署了一份培训协议，文件内无写明培训项目，。若离职需赔偿6000元，但是截至2021年5月，并未收到任何专项技术培训，只是内部员工讲述安全知识，带着我们去素质拓展培训玩游戏，类似于军训，其他再无培训项目。5月12日提出离职，公司以违约为由，要收取6000元，否则不给办理离职手续，不开具离职证明、不结算工资，请问这种情况应该怎么处理？欠工资，欠离职证明，对我入职下家公司有影响。