因在劳动合同续签过程中，公司变更劳动条件，经协商不成，还是在合同期之前申请仲裁

仲裁事由发生了即可去仲裁。

员工与公司因履行劳动合同发生纠纷，双方可以协商解决，也可以请求工会或者本单位劳动争议调解委员会调解，协商和调解不成，申请劳动争议仲裁；也可以直接申请劳动争议仲裁。