请问所有牛排的名字来源,比如菲力牛排,西冷牛排,为什么叫这个名字呢?

"菲力"“西冷”这些名字是舶来词,由法国词汇音译而来。分别代表牛的不同部位的肉：
FILLET（菲力）,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
SIRLOIN（西冷牛排,牛外脊）,含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。