炒四季豆要不要焯水

炒四季豆不需要焯水，只是因为它的味儿和颜色比较丰富，可以先用开水过一遍。然后再放油锅里翻炒就ok了

要看是什么四季豆，如果不焯水直接炒就会影响口感，而且也没那个必要

四季豆，又名豇豆、长角菜、梅豆等。富含蛋白质和多种氨基酸，常食有降低胆固醇、抗癌的功效。它还是很好的绿色蔬菜品种！下面为大家介绍一些炒四季豆的小窍门：

焯水是必要的但不一定非得焯水，因为我们在处理豆角之前都会先将它进行简单的清洗和去除表面杂质。如果您想使用干煸炒制法就可以选择不焯水；而若您更喜欢吃脆嫩又爽口的方式那么则需对四季豆入锅后马上下油锅翻炒这个环节有意无意地省略掉了

当然需要焯水，不管是炒四季豆还是其它蔬菜都会有一定的农药残留在里面。因此我们平常在吃之前最好先将青菜洗干净放置一段时间或者用开始浸泡清除掉部分毒素才能够进行烹饪食用