这九年都是没签劳动合同的，还想让她签一个夜班期间上下班出事公司不负责的那种合同，这个能签吗

我妈妈在物业当保安九年，这九年都是没签劳动合同的，也没有社保，然后前几天物业经理把她辞退了，怕她去仲裁物业经理又把她找回来了，但是这几天故意针对她，还想让她签一个夜班期间上下班出事公司不负责的那种合同，这个能签吗