交了定金给加盟公司，但没签合同，让他退款，他却要我付总款项的百分之二十的违约金

连锁加盟合同是属于一种普通的民事合同，如果合同的甲方当事人违约了，产生了对应的违约金是由双方当时签订合同的时候提前就商量好的。在合同期间，甲方当事人没有遵循合同规定，那么甲方就需要向乙方赔偿合同内所规定的违约金。