猪皮冻不凝固如何补救

首先要看你用的什么猪皮，现在好一点都是真空包装。如果不凝固就再放回冰箱里继续冷藏或者放到凉水泡一下试试

猪皮冻不凝固有两种原因：第一，制作时间过长。这就是说你做的皮冻比较老、硬了，而且已经结成块儿；第二，如果在烹饪中用热水浸泡或煮至沸腾后再冷藏，也会造成部分胶体溶解于汤汁里面，从此失去粘性 补救办法1．可以把多余的汤倒掉（但要注意别让油污影响到整个菜）2

一般来说，猪皮冻不凝固主要有两种原因：第1、煮前没用冰水浸泡；第2、放入容器时间太长了

我也得学习下，不然不知道咋回答了！

问题太刁钻了，不懂了！

1、猪皮冻不成形，凝固后会变得坚硬。2、将其放入沸水中煮5分钟再捞出，冷却到常温的时候就能够轻易地切块了。3。如果是做菜用的话，可以在清洗干净的过程里加入适量白酒搅拌均匀，让胶质脱离表面之后使肉皮凝固定型即可；4、也可以采取隔水蒸的方法：锅内坐上开水，