我个人承担钢结构工程如何计税

包工包料，部分按劳务计税，部分按销售计税。

这个工程合同是谁和谁签的

承包工程税收缴纳与居民个人所得税的缴纳是不一样的，建筑行业，涉及的税金有营业税、城建税、教育费附加、印花税、个人所得税、企业所得税、房产税、土地使用税等。具体税率建议咨询当地税收部门。