本人在单位工作8个月单位未与我签订劳动合同是否可以告他双倍工资

法律由此规定，此外还需要支付经济补偿金的

按照法律规定，企业自用工之日起一个月内未与劳动者签订劳动合同的，应自第二个月起支付双倍工资。如果不干了，可以辞职并要求双倍工资及经济补偿金。具体的建议你到附近律所当面咨询律师。