生物反应现象淀粉+碘液→紫蓝色复合物斐林试剂+还原糖→砖红色沉淀、双缩脲试剂+蛋白质→姿色苏丹染液+脂肪→橘黄色（红色）

颜色这玩意儿都是在分子中出现大的电子共轭区域出现的,因为分子轨道中相邻电子能级的差值小到了可见光谱的范围。
淀粉+碘液：淀粉是螺线状的聚合糖,I2插入到了螺旋的中间,糖的羟基配位到I2上,在配位体中出现大的共轭区域。
斐林试剂+还原糖→砖红色沉淀：斐林反应啦,产生Cu2O,1价铜呈砖红色。
双缩脲试剂+蛋白质→姿色：含有两个氨基甲酪基(即肽键：-CO-NH-)的化合物与碱性铜溶液作用,形成紫色或蓝紫色复合,你应该知道-CO-NH-在空间呈平面吧?因为有共轭,配位到Cu上面去了,共轭区域发生改变,颜色改变。
苏丹染液+脂肪→橘黄色（红色）：这俺就不清楚了,无非是配位、共轭,云云……