在建筑工程公司上班，从开始到离职未订立劳动合同，和公司领导打电话商量无果该怎么办

在建筑工程公司上班，从开始到离职未订立劳动合同，要求无偿大量加班，离职后恶意扣压一半工资未发。和公司领导打电话商量无果该怎么办？我想问问，我想问问，我申请仲裁胜算大吗？中间公司因故有停工一个月，让我们停工期间留职工资照常发。