应届毕业生在没有任何合同和入职手续的情况下，否则不发工资，是否合理

你好，不合理的，可以向当地的劳动监察大队投诉的。

没有合同的可以收集其他的工作证明，例如：工资发放记录、打卡记录等等。劳动者要先和用人单位协商，如果协商无法解决，则可以通过以下方式：（1）向当地劳动保障监察机构投诉举报；（2）向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁；（3）通过诉讼途径解决。