that that that that that man said is what you want

第一个用that 引导主语从句,没有意义．
第二个为修饰词,表示那个,修饰后边紧跟的第三个that。
第四个引导的是定语从句,可以省略．
第五个为修饰词,修饰man
所以真正的中心词应该是第三个that ,由于前边that为形容词,所以,第三个that 可能为名词或者是代词,但由于你没有用引号引上that,所以这里应该为代词,具体的指待内容我就不清楚了,需要上下文。
主句为：that(第三个）is what you want 。
大致可翻译为:那个男人说的那些东西就是你要的。