面团发酵过度了怎么办呐啊啊啊啊啊……?哭,

面团发酵过度了怎么办呐啊啊啊啊啊……?哭,昨天晚上二点左右放着醒发的面团,当时也没注意时间,结果三点多去看时发现已经好大酒味了,于是急忙忙把面团放进冰箱里冷冻,但是刚才来看,又冻成一团了……哭,怎么办怎么办?我是想烤华夫饼来着,对不起打错了,不是昨天晚上,是今天早上凌晨二点多.