金属材料(元素化合物)

解题思路： 铁具有良好的导热性，而木材导热性很差。
解题过程：
因为铁等金属都具有良好的导热性，因此，若炒菜用的铲子用铁制而不装上木柄的话，在使用中随热量的传递很容易烫伤手，而木材的导热性极差，故一般装上木柄可以起到隔热的作用。
最终答案：略