水的成分是氢气和氧气,氢气是燃烧的氧气是助燃的,谁为什么烧不着呢?

你的说法有问题,水（指纯水,理想状态下）中并没有氢气和氧气（纯水不考虑溶解进取的氢气和氧气）。水中所含有的是氢氧两种元素,或者可以说一个水分子水中含有两个氢原子和一个氧原子。可以燃烧的是水被电解后生成的氢（气）分子和氧（气）分子组成的氢气氧气混合气体（并且混合比例在爆炸极限内,会发生剧烈的氧化反应——爆炸。
总而言之,水分子中有氢氧两种原子而没有氢氧两种分子,氧分子助燃氢分子可燃,原子不可燃。