纤维与蛋白质的区别是什么?

纤维素：葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而形成的葡聚糖。通常含数千个葡萄糖单位,是植物细胞壁的主要成分。纤维（Fiber）：一般是指细而长的材料。纤维具有弹性模量大,塑性形变小,强度高等特点,有很高的结晶能力,分子量小,一般为几万。蛋白质：不同氨基酸以肽键相连所组成的具有一定空间结构的生物大分子物质。纤维素是一种糖苷聚合物,是一种糖类,注意是一种物质；纤维是一类细长的材料,是一个具有某种性质的物质的总称,主要是显示在外观上的细长特点的物质总称,包含很多类,有动物纤维、植物纤维、矿物纤维、化学纤维等多种,如动物纤维有蚕丝、毛发等,植物纤维有棉、木棉等,矿物纤维有二氧化硅、氧化铝、氧化镁等,化学纤维有尼龙、涤纶、维纶、腈纶、丙纶、氯纶等。蛋白质也是具有一定性质的一类物质,不过蛋白质是化学构成上的性质,是氨基酸缩合以肽键相连的一类物质所以是有一些纤维是蛋白质,也有一些蛋白质是纤维,他们的关系是交叉关系