腌咸肉,十斤肉放多少盐?腌多长时间?

将盐能摸匀到肉上就可以了,一般腌10天左右将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上),一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有液体渗出把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的,小缸也中）,用石头压住,放在阴凉背光的地方,一般在一周到十天左右就可以了把肉取出来找个地方挂好风干,想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了