肥皂遇到水为什么水会被分开?

应为肥皂是碱性的 再问： 谢谢，不过说完整点行吗? 再答： 因为普通的肥皂，它的主要成分是高级脂肪酸的钠盐和钾盐。这些盐的分子，一部分能溶于水，叫“亲水基”；另一部分却不溶于水，而溶于油，叫“亲油基”。当肥皂分子与油污分子相遇的时候，肥皂的亲水基溶于水，而亲油基则溶于油中。肥皂分子因为既有亲水又有亲油的两重性，所以就能使原来互不相溶的油和水联系起来。 “亲油基”跟油渍特性相似，所以就能把水分开。就像你滴一滴机油到水里一样，那水也在分开。