维生素C的化学性质和物理性质

维生素C物理性质:外观：水溶性无色晶体；熔点：190 - 192℃；沸点：（无）；化学性质(结构图http://baike。baidu。com/view/19636。htm）由结构式可见维生素C有多个羟基-OH,所以具有还原性,可以被氧化。有酸性。而且有碳碳双键,可以加成。图中的COO是酯键,可以水解。