如何制作担担面

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得了这个别称。担担面的出色之处就在于它不用擀、也不用抻，面条全凭红油辣子一裹就做好，入口那种麻辣鲜香让所有人为之惊叹！制作材料：面粉1000克猪肉馅300克芽菜200克青笋100克豆腐150克

担担面是四川民间的一种传统食物。流行于川西地区，广泛分布于巴蜀之间，由挑夫、小贩走街串巷首先把它从汤料中捞出来做好准备工作；然后到城镇的各餐馆去买上一碗肉臊（事先熬成的底料）浇上特制的高级浓缩鸡汁或者用骨头煲过得浓厚香味无比的原汤，将其拌匀并撒入极为细

担担面是四川的一道美食，它起源于乐山。当时因为战乱频繁而流落到成都街头。在那个年代，生活艰难，人们就用挑着箩筐走街串巷去卖了。有些老人记忆犹新：“早上出门挑担子，晚上回来还要再挑几趟才能把货物送全，所以每天从不间断地做下去”

一般人都会选择自己在家里面学习制作，因为这样子可以保障卫生和健康。担担面的做法： 准备材料（3两）：肉丝、笋尖、青菜；调配方式1、把猪油放进锅中加热至冒烟后关火冷却备用；2、另起一锅开水煮熟竹升后取出晾干备用；3、炒锅内倒入色拉油，再分次将切好

担面的制作：原料是用荞麦粉和水。将干荞麦粒放入锅内，用微火炒熟后磨成细面，在锅中加适量的清油继续翻炒直到变色发黄即可食用了