我首先把泡打粉和面粉一起搅拌均匀后.用温水调好酵母放到面粉里面去.然后揉成面团.结果发不大.

酵母粉太少,或者温水太烫,酵母菌在高温下很快就死掉,用30度左右的水调开就好了。然后和到面团里去,酵母菌生长繁殖时吸收面粉中的糖份,分解成水和二氧化碳气体,气体会被面团中的面筋网包住,形成发面。面粉的筋力不够,比如低筋粉,酵母菌的数量不足,发酵时间不够,酵母菌被高温烫死,如80度水或开水,都会让面团发不起来。酵母菌一般在25至30度间的湿润环境下,生长得比较迅速。 再问： 我试过放冷水。但还是一样的效果。我也试着多放酵母。但只是发了一点点。。吃的时候还是硬硬的。