建房款项纷争

包工头W为房主L垫资修建房子，自06年一直至今。07年，L支付W 3万建房款，W写下收据单交付给L。后来，L 遗失了单据，并且双方都忘记了具体日期。08年3月1日和4月15日，L先后两次付给W1万元和3万元。双方为了方便记账，于是L重新写了一份新收据。同时，双方口头承诺：“以前所有签收的单据（指遗失的第一张）全部作废，今后以此单据为准。”收据书写简单。第一行写着：第一次，3万元，后面没有日期（注意：L遗失了单据，双方忘记日期，因此没写），W签上名；第二行：第二次，1万元，08年3月1日，L签上名；第三行：第三次，3万元，08年4月15日，并且签名（新收据是W用铅笔书写的）。此后双方沿用这单据。第四次收钱，在第四行写：第四次，2万，没写日期和签名；第五次收取4万，在第五行写：第五次，4万，也没写日期和签名。 现在，双方结账。L找到了07年那张旧收据，并拿出新的收据，否认那个双方口头承诺，坚持两张收据都有效，说07年付了两次3万给W。现在，L不肯将余下的8万元工程款交付给W。 请问：两张收据都有效吗？第一、四、五次收钱，没写日期，没签名也有效吗？那个口头承诺有效吗？