关于乱扣工资

违法。协商不成的,可以申请劳动仲裁。

找劳动监察部门投诉。

单位做法违反劳动法，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁解决

根据劳动法的规定，用人单位要求劳动者在休息日工作，又不能安排倒休的，应当支付不低于工资百分之二百的报酬，也就是说单位如果能够安排你倒休，可以不支付给你双薪。