此情况转让需如何办理

一可百可外卖加盟店店主是以他朋友的名字与亚太地产签定的租赁合同、加盟的可百可、办理的营业执照、税务登记、卫生许可等手续。08年10月租期满由该店店主的名字与亚太地产续租两年。现此店铺转让，我要接手，在租赁期间不更名为我，有什么问题还是他以店主的名义与亚太地产进行沟通解决，营业执照届满时由他办理年审，其费用由我承担。是否需要将所有手续转到该店主名下，我在接手？如不转，在我俩签定协议上附他和他朋友的协议（证明他朋友同意转让）可否？自主经营与特许经营有和不同？他加盟可百可是哪种经营我才可接手？