我爷爷想把现在在县城居住的房子让我继承，当时办理公证的材料上没有奶奶的签名和手印，如果我叔也想继承房子而和我打官司他会羸吗

已经办理了房产证，应该属于你的

他能赢的。他应该得到属于你奶奶的一半房产的应属于他的继承份额。但你已经办理了产权证，如果你叔叔通过诉讼方式取得遗产较为麻烦，先要撤销公证书，然后再要求撤销你的房证，之后再打遗产继承的官司。建议你们还是协商解决的为好。

如果房子是你爷爷和奶奶的夫妻共同财产，那么你爷爷和奶奶应当共同处分，将房屋赠与给你；如果你奶奶没有处分，你爷爷只能处分他的一半，对于你奶奶所有的部分，你叔叔应当有继承权的。

如办理公证时你奶奶是明知的，则公正是有效的，你叔叔无权主张。要注意整理这方面的证据。