经济纠纷（通过何种方式追清欠款）对这种债务如何用法律手段解决

您好！我公司与厦门一家洒楼在2008年8月份签订销售协议，协议内容为：酒楼提供经营场地，我公司派人员到其经营场所销售果汁饮料，销售所得按5：5进行销售额分配，销售所得由酒楼代收，每月15日我公司与酒楼结算上月的销售货款。 自08年8月份以来至今，酒楼只将8月、9月份货款结清剩下10、11、12月份款仍未支付给我公司，酒楼已造成违约。在09年1月12日我公司与酒楼签订了“合同中止协议”，在中止协议上有注明所余货款。但未注明余款结清时间，酒楼一直拖着不给。如此这种情况我公司应该采取什么措施让其结清余款。 如果通过法律途径是否可行？可行则应该如何操作