保全那部分的财产风险会小一些

风险从小到大依次为房子---车---餐厅里的电脑、桌椅、厨房设备---餐厅。

房子基本上没什么风险，这我知道。可是法院要求保全担保要缴纳担保费，这咱交不起。小汽车还能交齐，保全汽车风险有多大呢？假如原告败诉可能会赔偿给被告多少钱？余下的钱法院应当退还给原告对吗？保全能否到法院宣判当天做或者是案件事态已经很明显了再做呢？