要回工资有哪些法律途径

我是一名工程技术人员，从2006年8月到2008年１０月在怀化某建筑工地担任技术员，去的时候和老板签定合同每月工资3000元，但老板为了防止中途辞职，每月实际发放2600元，每月扣了400元。承诺在工程完工时付清，但到工程完工，老板一直没补发我扣下的工资。现在我已经按照合同履行完我的义务，几次向老板索要工资无果。请问律师，我应该通过怎样的法律程序来保护我的权益？谢谢！