没有签订劳动合同应该双倍工资一事，我的诉讼时效已经过了，是否应尽快提请仲裁呢

您好！我是2003年2月1号进入现在这家公司工作的。2008年2月1日合同到期后公司没有及时给续签合同，到了2008年7月1日才签了1年的合同，也就是2009年7月1日到期。公司一直给上了社保，但是没有上住房公积金。社保的基数比上年平均工资低。我已经就2008年2月1日-2008年7月1日 没有签订劳动合同应该双倍工资一事，向公司提出补发少发的一倍工资。但是公司人力资源经理以种种理由拖着不理会此事。我听说申请劳动仲裁是有诉讼时效的，即”知道或应当知道权益被侵害之日起" 我的旧劳动合同是2月1日到期，新合同是7月1日签订的，我是11月份知道权益被侵害的，但是我用什么证据证明我的诉讼时效是11月份开始的呢？还是诉讼时效是2月1日 或7月1日呢？如果公司还是一直拖着，想拖到结散之日，我该怎么办？因为现在公司还没有宣布解散，但是种种迹象表明公司是要解散的，我现在还在公司上班，提出劳动仲裁是否合适？但是我又怕等公司解散时，我的诉讼时效已经过了，现在我该怎么办呢？是否应尽快提请仲裁呢？