请问交定金时，是写‘定’字，不能退定钱，还是“订”字不能退钱

不是写哪个字的问题，而是写明作用的问题，是作为预付款，还是保证合同履行的，如果只是预付款，就是订金的意思，其他有保证含义，就是定金的意思。