请问我要怎么锁讨这笔钱呢

我是开建材店的，就是在今年的三月份刘某到我店里买材料（8000人民币）后人就不见了，后面通过各种渠道，直到前几天才找到本人，可是刘某拒绝还钱。当时就只有签字，字是这样签的：比如单子上是这样开的：1、木工板10张 2、螺丝10包等等，然后就在单子的上方签上：电话号码加一个姓字。