这样要回我的钱

两个月前，一个不是很熟的同事找我借一千元钱应急，我当时也没有钱，但有一张信用卡，她知道后苦苦哀求，并承诺一周后就还，而且信用卡上的利息也一并还，还写了一个欠条，最终没有办法我就答应了她。但一周后她并没有还，要了几次后才还了两百，之后却莫名奇妙地失踪了，连工作都不要了，不过她妈说要来拿走她的东西顺便还钱，结果并没有来，钱也没有还成，而且打他们的电话都关机或停机了，只有一个她老家的一个邻居在附近工作可以联系上，我找那位邻居帮忙找到那家人还钱，结果还是一无所获，请问这事情可以通过法律解决吗？ 由于这把八百块钱打了水漂，我现在生活过得非常拮据，请问我怎么办才好？