我們該怎么終止這個合同并且拿回我們應得的工資和獎金

我朋友在一家網吧給別人別人當陪練，剛開始的時候跟那個網吧口頭協議說明一個月工資是一千塊，每個月扣除兩百押金，押金我們已經提前交了四百元，現在我朋友干滿了兩個月，第一個月的工資也沒給開，拖欠到現在，由于在這兩個月內，網吧篡改了很多次制度，越來越不合理，我朋友提出不干，要求結算工資，但是那個網吧不給，還說不能辭職，得一直干到過年都不能回家。