业务提成纠纷问题求教

律师:您好。我是一个装饰公司的业务员，从去年8月到现在公司一直也没给我们买保险，有的同事还没签劳动合同，我现在就业务提成问题想咨询下，按劳动合同签的是5%给我提成，可老板现在只想按4个点给我提，合同上面是客户每回一笔款我拿一笔提成，现在客户的第一笔款已经到位是50W，但是公司却只给16000得提成，说有20%是给客户的回扣已经一些其他费用，另外还要扣押一半提成说等 款项全部到位后再发。我现在想通过法律争取我的利益。现在我掌握的证据是：1、我有客户与我公司签订的装修合同。2、我有当时与客户联系的直接人证可以证明这笔业务是我联系的但是我不知道如果真上法庭对方是否会为我作证毕竟我是一个打工者。现在我所遇到的问题是：1、如果我现在通过仲裁部门仲裁的话公司会采取一些手段辞退我，如果这样的话后期的提成如何解决，我是否可以一次性通过法律拿回所有提成。2、公司老板在今年5月份给我看过一份关于业务提成的制度（就是扣压提成，还有就是一些根本无法完成的业绩，以及一些毫无理由的规定），我想请问他这份制度是否有效，如果有效我最初与公司签订得劳动合同又如何受到保护？ 希望您帮帮我，谢谢！