索要工资问题

我60多岁的邻居给一小包工头打工，今年包工头以经济不好为理由把我邻居给辞退了，现在还欠我邻居三个月工资，我邻居是那种特老实特老实农民，走时只给包工头留下自家的电话号码，包工头的电话都不知道记下，包工头是承包的是工厂里的活，现在我邻居即等不到包工头电话去找也找不到人，但是承包头还继续在那承包活，现在三个月工资拿不到什么证据合同　都没有，我想请教一下工厂把活承包给包工头再去找工厂要工资可不可以？这种情况我邻居如何做才能维护自已的合法利益呢。望给指教，盼回复！　　谢谢　　谢谢