员工在我不知情的情况下为顾客做了服务并且收了钱是否属于贪污

贪污罪的构成主体是特殊主体，只能是国家工作人员。所谓国家工作人员，是指国家机关中从事公务的人员。国有公司、企业、事业单位、人民团体中从事公务的人员和国家机关、国有公司、企业、事业单位委派到非国有公司企业、事业单位、社会团体从事公务的人员，以及其他依照法律从事公务的人员，以国家工作人员论。

你说的这种情况不构成贪污。如果你的员工私自收费并据为己有，拒绝归还，可能涉嫌侵占。在你不知情的情况下收钱并不违法，只有收钱之后据为己有拒绝上交的情况下，才可能涉嫌犯罪。仅供参考。

如果你的员工私下服务收费占为已有，拒不上交数额较大的可以构成职务侵占罪．如果数额不大，可以要求返还．拒不返还的的可以向法院起诉要求其返还．

不能成为贪污罪的主体。