我方施工队的包工头及队员会承担什么法律责任吗

分两种情况1、包工头亲自动手打人，并打伤人，要负相应责任；2、虽然没有亲自动手，但是指挥或教唆他人动手，也要负相应责任。

打架斗殴致人死亡肯定是构成故意伤害（致死）罪，对该死者有殴打行为的人都将为此承担刑事责任。