没签劳动合同，被老板宰工资了怎么办

我在沙坪坝一间私人影楼上班，面试时老板给我承诺的工资是底薪1000+提成+300福利。但是到算工资的时候不认帐了。老板娘说没有白纸黑字写起，哪个都说不清楚。因为是老板单独面试的我，没有同事作证。也没有合同证明，我不知道该怎么办....