故本人与11月14号离职，咨询一下要从单位取证，另外还有我在单位签名用英文名现在可以当证明吗

你只要证明你与单位存在劳动关系就可以，其他证据不需要你提供，你只向仲裁委员会提出你所掌握的证据材料或相关信息，至于劳动关系的证据淮责任在对方。对方不与你签劳动合同从第二个月的第一天起要付你双倍的工资，因为他不付你工资，你可以不告知美容院而离职，对方还要给付你相当于半个月工资的经济补偿金。你的英文签名能否起作用要看你签在什么地方。欢迎来电咨询。

如果证据是由单位保管的,单位有义务提供,举证责任在单位。

要具体分析，从你的描述无法判断。

只要你自己签的，就是有效。

可以。

你的取证是否要证明你在该单位工作过？证明你在该单位工作过，可以是工资单、其他员工的证言、门卫的证言、通话记录。你也可以主张单位提供证据，比如单位的工资明细帐。