是劳务关系还是劳动关系

我是原蚕丝公司的一名员工，2004年公司破产，被一家民营企业收购。但蚕丝公司直到现在才为我们办理离退手续。在此期间我在收购公司的这家民营企业打工，并由该企业管理，企业也承认我们是其中的一员，我们在此已经打工5年，但并没有和我们签订劳动合同。今年该企业欲辞退我们，而与原蚕丝公司的离退手续也还在办理之中。请问：1 我们受劳动法的保护吗？能够得到什么补偿？2保险由那家公司缴纳？