那我们还可一申请仲裁吗

公司拖欠我们9月份工资，8月工资分了3次发清~！说好8，9两个月一起发却没有~！我们是25号发工资。于是11月1号2号为周六周日我们没有应公司要求加班。星期一我们去上班公司就说放我们假了~！问他有无底薪他也没有明确说清~！那我们要求离职并把9，10月份工资发清就离职~！他却说9月份工资这个星期发清10月份工资这个月发清~！我们已经申请劳动监察部门进行监察~！那我们还可一申请仲裁吗？我们应该怎么写申请事项和怎么才能维护我们的合法利益呢~！我已经在那个公司上班一年多了~！他该怎么赔偿我们呢~！ 合同只有一份，也没有给我们~！没有即使给我们缴纳保险，经常12小时没有休息~！ 我们已经申请了劳动仲裁，但是那是申请事项应该怎么写比较对我们有利呢~！仲裁的人让我们先问一下律师