我想要回这7年来的加班费和假期工资，可以吗

我在公司工作7年，到本月31日合同期满，公司让我签新合同，但合同里加了很多霸王补充协议，最可气的是，公司加了一条不可能完成的指标，如完不成这指标，随时可以无条件炒人，公司不给任何补偿，还规定员工每人写一份节假日自愿加班申请（公司事先拟好的，叫我们照着抄），期间发生什么事，与公司无关。这算什么话？！加班赚的钱归公司，其他的却与公司无关？！