“以完成一定任务为期限的劳动合同”的解读

公司可否以项目为借口，跟员工几次签订“以完成一定任务为期限的劳动合同”？ e'g： 公司的A项目在X地启动，跟甲签订了公司所谓的“以完成一定任务为期限的劳动合同一”，并约定试用期三个月，一年半后，A项目基本结束，而公司的另一个项目B在Y地启动，于是公司又跟甲签订了“以完成一定任务为期限的劳动合同二”，一直将甲界定于公司员工的边缘来降低成本，规避法律责任。 请问公司的这种做法是否合法？ 劳动者该如何来保护自己的权利？ 如果申请仲裁的话可以得到那些补偿？ 对于“以完成一定任务为期限的劳动合同”，法律是如何解读的？