关于员工离职的问题

1. 我系一家外资企业的员工，在入职时，每位员工与公司签订了合同，合同规定，任何一方如果要解除劳动合同时，要提前30天通知对方。此公司属于一家加拿大外资企业，今年年初，公司在没有事前知会员工的情况下，突然卖给了一家台湾企业，公司的相关性质发生了重大变化；并且经过了相当长一段时间，新公司仍然未和员工签订新的劳动合同（已经有三个多月的时间了），公司一直在拖延这个签订新合约的时间；并且利用这段时间继续让员工给原来的公司做外包的服务。 问： 现在这种由于公司性质发生重大改变的时候，员工是否要同样履行提前30天通知公司解除合同的条例？ 员工能否给公司书面申明，立即离职？ 2. 另原公司规定，在本公司工作满两年者可以休假15天；现要提前离职（合同期为三年，已快满两年）， 但是之前个人已经休完了合同规定的今年的全部假期15天，离职时公司要求财务上要扣除年平均假期（此项要求在合同上没有写明），即15天 × （6工作月/12工作月）=7.5天，员工离职时最终要向公司返回7.5天的工资。 问： 在合同没有注明如何分配年假的情况下，此种倒扣已经休完的假期是否合理？ 公司这种做法违反相关的劳动法规定吗？ 员工能否不返回这部分薪资。